莼菜鳜鱼丸煲怎么做

更新时间：2024-05-05 08:33:15 来源：大39游戏网

1、罐装莼菜1罐（250g），鳜鱼1条（实耗鱼肉150g），生猪皮1张（20cm×30cm），高汤7.........

　　1、罐装莼菜1罐（250g），鳜鱼1条（实耗鱼肉150g），生猪皮1张（20cm×30cm），高汤750ml，熟金华火腿50g，蛋清1只，生粉1茶匙，盐1茶匙（5g），绍兴黄酒2茶匙（10ml）。

　　2、鳜鱼宰杀干净，横放在案板上，用刀从鱼尾部沿着脊骨向头部片取鱼肉，然后从胸刺的根部入刀，小心地剔出胸刺不用。用一把锋利的刀从鱼肉中间切下，切到鱼皮即止，然后倾斜刀锋向右，左手向左用力拉，剔下右边的鱼肉。调转鱼肉用同样的方法再取下另一半鱼肉，去掉鱼皮。

　　3、猪皮表皮向下放在案板上，取150g鳜鱼肉铺在猪皮上，用刀剁成鱼肉茸，然后放入碗中，加入1/2茶匙盐、蛋清、绍兴黄酒和生粉，用筷子向一个方向用力搅拌，直到上劲。熟火腿切丝备用。

　　4、把莼菜倒入漏勺中滤去水分，大火烧开煮锅中的水，放入莼菜氽烫1分钟，捞出莼菜沥干水分。

　　5、煮锅中放入高汤、剩余部分的盐和火腿丝，大火烧开，然后关火，把调好的鱼肉茸氽成小丸子放入汤中，重新开火用中火把汤烧开，撇去浮沫，放入氽烫好的莼菜即可。

本文标题：莼菜鳜鱼丸煲怎么做
本文永久链接：http://www.da39.com/shenghuo1498338.html

the end

声明：大39游戏网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：草莓是哪个季节上市

下一篇：汽车落水后如何自救

美食列表

• 大河虾如何做

  1、首先将大河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水。2、炒锅里放生油，用旺火烧到沸滚时，投入河虾略炸，见...

  2024-05-05
• 五香猪肉干

  1、选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。2、水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去...

  2024-05-05
• 冰糖炖雪梨

  1、冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B...

  2024-05-05
• 辣豆腐海鲜汤怎么做

  1、食材：大虾12只、蛤蜊10个、豆芽100克、小瓜50克、木耳50克、香菇5个、日本魔芋丝50克、...

  2024-05-05
• 小河鱼的做法大全

  1、野生小河鱼，处理好内脏，洗净。因篇幅有限，就不介绍处理过程，也可以让买家给你弄。2、洗净后得小河...

  2024-05-05
• 烙馍的做法和面方法窍门

  1、食材：面粉适量、红薯、南瓜适量、炒菜适量2、取适量多的面粉，加热水或者不加热水用煮好的红薯或者南...

  2024-05-05
• 鸡蛋辣椒炒肉的做法

  1、食材：辣椒2个，鸡蛋2个，瘦肉30G，油少量，盐少量，味极鲜少量，鸡精少许。2、锅中倒油，倒入打...

  2024-05-05
• 四川酸菜的做法大全

  1、做法一：⑴准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。⑵在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食...

  2024-05-05
• 如何做猪肉炒竹笋

  1、准备好竹笋、猪肉、盐、酱油、花生油。2、把竹笋剥掉外壳，洗干净泥巴，用削皮器削干净皮，洗干净后放...

  2024-05-05
• 豉汁蒸草鱼做法步骤

  1、用料：草鱼一条，油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量。2、草鱼去掉内脏，两面斜...

  2024-05-05