一斤魔芋做几斤豆腐

更新时间：2024-04-29 04:50:23 来源：大39游戏网

1、用擦浆法制魔芋豆腐时，1斤鲜芋，可制6-8斤豆腐。2、魔芋豆腐的做法：（1）先将需用水烧到40度.........

　　1、用擦浆法制魔芋豆腐时，1斤鲜芋，可制6-8斤豆腐。

　　2、魔芋豆腐的做法：

　　（1）先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火。开后中火（注：根据目数决定时间）40目开后20分钟，60目开后15分钟，完全膨化后）停大中火，需小火下碱液。

　　碱必须用鲜开水溶解，按比例一般用水1-2斤即可。下碱时慢下快搅，碱溶液下到80-90%时，停下，再轻轻搅拌到由清变干时，收边，再将少量余碱盖面，加盖，待10-20分钟，即成。

　　（2）1000克温水加25克粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度，十分钟后关火，下碱水（内含2克食用碱），搅匀，盖上锅盖，蒸20分钟后即可。取出时，用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了。

　　切块放入水中保存，水中略加醋，去除碱味。吃的时候，用加了盐和醋的水煮20分钟，魔芋豆腐会变成很有韧性，有嚼劲，同时碱味也完全消除了。你可以随意煎炸烹炒了。

　　（3）将适量魔芋粉冷水调匀后，慢慢倒入开水中，搅匀。煮一会，当成溶胶状态时，加入碱。加碱前要将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。一边搅一边煮，再煮半小时。

　　等豆腐凝固至凝胶时停火，闷一下，然后捞出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水将魔芋豆腐弄冷了，用刀切划成大块，就可以凉拌吃或者炒菜吃了。

本文标题：一斤魔芋做几斤豆腐
本文永久链接：http://www.da39.com/shenghuo1731802.html

the end

声明：大39游戏网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：装修卧室需注意什么

下一篇：在家怎么练形体

美食列表

• 虫草枸杞鲍鱼煲怎么做

  1、新鲜鲍鱼1只，壳和肉分开，鲍鱼壳擦洗净，鲍鱼肉去污秽部分，洗净切片。2、冬虫夏草、杞子和生姜分别...

  2024-04-29
• 醴怎么读

  1、醴拼音：lǐ。醴，汉语二级字，本义：采用稻、麦、粟、黍等不同等级的谷子酿造的系列酒。特指：美酒。...

  2024-04-29
• 糯米枣泥糕制作方法

  1、用料糯米粉160g、椰汁（或牛奶）180g、细砂糖18g、玉米油9g、红枣8颗、核桃15克。2、...

  2024-04-29
• 凉拌鸡胸肉怎么做

  1、食材：鸡胸肉300克、胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳20克、味极鲜4克、鸡精3克、盐适量、料酒4克、...

  2024-04-29
• 浇汁儿鱼制作方法

  1、食材：野生黄花鱼一条。2、辅料：料酒少许、十三香少许、葱姜少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油...

  2024-04-29
• 怎么做炖干豆腐好吃

  1、主料：干豆腐3张。2、辅料：土豆1个、胡萝卜适量、葱姜末适量。3、准备所有原料。4、3张干豆腐切...

  2024-04-29
• 家常炒馒头

  1、先将黄瓜、红柿椒、馒头切丁(大小与肉炒三丁同或小一些），葱、姜切碎备用。2、准备一个碗将鸡蛋打入...

  2024-04-29
• 哈密瓜上火吗

  1、吃哈密瓜不上火。哈密瓜，性寒味甘，有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿...

  2024-04-29
• 核桃保存方法

  1、保存时以保持干燥为主。一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室温放置即可，我曾经发核桃常温贮藏...

  2024-04-29
• 菜花怎么做好吃

  1、菜花清洗干净，切成小块。2、将丝瓜去蒂，去皮，清洗干净，切滚刀块。3、西红柿洗净，切滚刀块备用。...

  2024-04-29