腌制咸鲤鱼的方法

更新时间：2024-04-29 12:45:35 来源：大39游戏网

1、主料：鲤鱼适量。2、调料：食盐适量。3、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的.........

　　1、主料：鲤鱼适量。

　　2、调料：食盐适量。

　　3、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。

　　4、一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。

　　5、鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。

本文标题：腌制咸鲤鱼的方法
本文永久链接：http://www.da39.com/shenghuo249117.html

the end

声明：大39游戏网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：芦苇的栽植方法和养护

下一篇：六千工资交多少税

美食列表

• 香菇猪肉小笼包

  1、首先在揉面盆里加入250g中筋面粉，就是普通面粉。2、称5g酵母，温水化开，最近天气比较冷所以用...

  2024-04-29
• 散装葡萄干怎么保存

  1、葡萄干在购买时，如果是密封包装，在未开封的时候，保存时间较长，可以根据保质期正常保存即可。2、无...

  2024-04-29
• 西红柿炖牛腩正宗做法

  1、原料：牛腩500g、番茄500g。2、辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。3...

  2024-04-29
• 如何做红薯丸子

  1、材料：红薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克；调料：花生油适量。红薯去皮切块，入加水...

  2024-04-29
• 炸薯条怎么炸

  1、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。2、将锅中加入小半锅油，把油加热到...

  2024-04-29
• 百香果制作方法

  1、冰糖百香果蜜食材：百香果适量、冰糖适量、罐一个；2、准备好百香果。3、百香果切半挖出果肉放入密封...

  2024-04-29
• 榴莲壳怎么处理

  1、榴莲壳可以做菜吃。2、做法：准备一只鸡，去掉爪子和屁股后洗净切块，鸡块煮十分钟捞出。取下榴莲沿壳...

  2024-04-29
• 究竟扇贝干怎么泡发

  1、干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便...

  2024-04-29
• 放孔雀石绿的鱼会怎样

  1、放孔雀石绿的鱼会含有重金属。2、孔雀石绿就是碱性硫酸铜，主要是利用其中的铜离子治疗病毒感染的。普...

  2024-04-29
• 正宗口水老鹅煲怎么做

  1、食材：鹅肉3000克、配料1袋。2、鹅杀好除毛后，放案板上切成肉块。3、将鹅肉放入高压锅中，用清...

  2024-04-29