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更新时间:2024-06-03 23:27:00 来源:大39游戏网
1、制作薄饼皮:薄饼师傅必须在圆形木盆里把上等面粉加上少许盐水用力揉搓,将面粉和成面粉团,每次面粉用.........
1、制作薄饼皮:薄饼师傅必须在圆形木盆里把上等面粉加上少许盐水用力揉搓,将面粉和成面粉团,每次面粉用量1至2公斤为宜。揉搓至软韧粘结后,用手抓起面粉团,重重地摔在木盆里,发出“嘭嘭嘭”的响声。如此反反复复进行百十次,让饼皮粘柔、软韧。然后抓起一团,快速地涂擦在生有熊熊炉火的专用平底铁镬上,叠成一块块圆形薄饼皮,饼皮薄如纸,透明晶亮。
2、制作馅料:馅料一般以靓肉丝、豆腐干、豆芽、鱿鱼、香菇、虾仁等为主料。将料切好、配好后,选用适量食油下镬,加上蒜白,用潮汕产特级鱼露炒香后,将以上混合在一起的主料放入镬内炆至熟透后即包进叠有二至三张的饼皮内,捆实后外搽辣酱,洒上胡椒粉,放入盘中趁热端给顾客。
3、百侯薄饼皮韧馅香,口感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。现在,这种客家风味小吃不但在百侯,而在大埔县城等地的宾馆、酒楼、食府以至街头大排档、道旁小食摊均有此小吃。不过,随着生活水平的提高和各种各样食品的增加,人们对小吃要求已有所不同,不少酒楼、宾馆已将百侯薄饼“袖珍化”了,有的将一条薄饼切成二段而吃。不少离乡赤子,包括海外华侨、港澳台同胞回乡后,都要品尝品尝此风味食品。百侯薄饼作为大埔境内特有的风味小吃被载入新编的《大埔县志》。
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去除鱼身上的黏液需要准备材料:开水、刀、砧板。共分为4个步骤,以下是去除鱼身粘液的详细操作:第一步:将鱼宰杀将鱼宰杀并简单清理,洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。第二步:刮鱼鳞洗干净的黑鱼放置在砧板上,用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞,每面刮1分钟。这样能初步去除大部分粘液。第三步:烫鱼皮再次清洗鱼,将一瓶开水...
2024-06-031、与黑豆一起打:黑豆是豆类当中比较好的一种,黑豆当中的花青素可以很好的来调节我们身体的一些内分泌,因此我们可以在豆浆当中加入黑豆一起打,这样的话那会使豆浆的口感会更加的好。但是呢黑豆本身是黑色的,打出来的豆浆也会有一些黑色的色素在里面,因此大家不要介意。2、和红枣一起打:红枣非常的好吃,有一丝丝的...
2024-06-03补气健脾:黄芪有补气益气、健脾益肺的功效,黄芪炖鸡含有丰富的营养物质,可以滋补身体,补气健脾,阴虚脾弱者可以食用黄芪炖鸡来调养身体。增强免疫:黄芪可以增强身体免疫,鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸,黄芪炖鸡其药效更容易被人体吸收,而且口感也较好,黄芪有股淡淡的豆腥味,有些人可能不喜欢这种味道,但是黄芪炖鸡...
2024-06-03牛红也叫牛血,牛血有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加三分之一水,精盐适量,搅拌均匀,煮熟或蒸熟,切块拌醋食用,也可用按上法加工好的牛血块,回锅煎炒或加调料做牛血块,回锅煎炒或加调料做牛血汤食用。药理作用:⒈促进代谢作用幼牛血清去蛋白后提取物,内含氨基酸...
2024-06-03用料:卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。1、包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。2、五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开。3、热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。4、加入蒜片继续煸出香味。5...
2024-06-03鸭半边、仔姜约4两、青椒三个、蒜头适量、红椒三个。青红椒各三个(切斜段),蒜头(拍过),仔姜(切片)。鸭肉洗净切块。热锅下少许油,放蒜头爆香,倒入鸭肉,中火煸炒,直至鸭肉出油,鸭皮收缩。放入仔姜翻炒五分钟。倒入两勺酱油、少许糖和料酒,炒两分钟,使鸭肉均匀上色即可出锅。鸭肉:鸭肉的营养价值很高,蛋白质...
2024-06-03用料:茄子1根、青椒4个、酱油1汤匙、味精少许、盐微量。1、青椒切片。2、锅中放入适量油、茄子、清水,翻炒至茄子变软。3、茄子移到一边,放入辣椒炒熟。加入盐,继续翻炒。4、加入酱油、味精翻匀即可。
2024-06-031、准备好所有的材料。黄瓜去皮切菱片,蒜切碎步。2、取一个碗,把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,再加入少许温水搅拌均匀。3、锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋液,煎熟后捞出备用。4、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香,倒入黄瓜翻炒片刻,倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
2024-06-03主料:鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克。辅料:食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。锅中倒油,放入蛋液翻炒。起锅放入油,放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒,料酒后翻炒。倒入米饭炒匀,倒入炒好的鸡蛋,盐,大火翻炒1分钟,出锅。成品。烹饪技巧:1、鸡蛋里加入...
2024-06-031、准备豆油30克,酱油5克,盐5克,葱5克,鸡蛋和西红柿。2、将鸡蛋打入碗内,搅拌均匀,葱洗净,切成葱花,放入打好的鸡蛋中。3、将豆油放入锅内烧熟,放入鸡蛋炒一分钟,放入切好的西红柿,炒两至三分钟即可。西红柿炒鸡蛋,鲁菜。又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配...
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