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更新时间:2024-05-31 09:21:09 来源:大39游戏网
菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,古称“长寿酒”,菊花酒有枸杞菊花酒,花糕菊花酒,还有白菊花酒等诸多品种。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”,......
菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,古称“长寿酒”,菊花酒有枸杞菊花酒,花糕菊花酒,还有白菊花酒等诸多品种。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”,那么就让我们通过饮食文化来了解,菊花酒的功效和作用。
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菊花酒菊花用于酿酒。从医学角度看,菊花酒可以明目、治头昏、降血压,有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影,来雁有余声,酒能祛百病,菊解制颓龄”,便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。
传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾,它的制作方法是,将干菊花去蒂洗净晾干,泡于低度粮食酒中,一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿;如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞,对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。
重阳佳节,我国人民有饮菊花酒的传统习俗。我国酿制菊花酒,早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒。”
据东晋葛洪的《西京杂记》的记载,汉高祖时,宫中“九月九日佩茱萸,食莲饵,饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载,“九月九日……,饮菊酒,祸可消”。这是旧俗重九为重阳节,需饮菊花酒的开始。
晋代陶渊明也有“酒能祛百病,菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯,尤其是在重阳时节,更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长寿。”到了明清时代,菊花酒中又加入多种草药,其效更佳。制作方法为:用甘菊菊花酒花煎汁,用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
结束语:由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒,故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出,菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。
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