网站导航
软件 物流世界 原神ios版 王者荣耀电脑版 圣斗士星矢重生ios版 哈利波特霍格沃茨的秘密ios版 传送门骑士ios版
游戏 逃出桃花校园中文版 弓箭手坦克大作战2官方版 果盘剑仆契约手游bt版 火柴人必须死3游戏 奥特曼格斗进化8全人物解锁版 雷维诺游戏
更新时间:2024-06-17 03:07:18 来源:大39游戏网
古语有云:“上有天堂,下有苏杭”,杭州位于我过东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡的称号,其地山清水秀,物产丰富佳肴美。自然饮食方面也不会差到哪里去,本期中国饮食文......
古语有云:“上有天堂,下有苏杭”,杭州位于我过东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡的称号,其地山清水秀,物产丰富佳肴美。自然饮食方面也不会差到哪里去,本期中国饮食文化为你介绍浙江菜系的杭州酱鸭。想想都能流下口水的美味。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,酱香油润,咸中带鲜,富有回味。
特点
鸭子应先腌后酱,具有独特风味,如果气温超过7℃,腌制时间缩短为12小时即可;
如大量腌酱鸭子,为了便于入味,应在腌制中间将鸭子上下互换位置;
火硝的用量要按标准投放,否则将影响菜品颜色及食用;
制作酱鸭对天气的温度要求十分高,一般均在冬季摄氏5℃以下来制作,气温一高容易变质;
制作酱鸭的鸭子必须选用当年饲养的成熟鸭子,而且以绍兴麻鸭为上品,经过多道工序,成品肉色枣红,芳香油润,富有回味。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1、主料:茼蒿适量、花生米适量、猪肉适量。2、辅料:蒜适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、辣...
2024-06-171、大葱两棵,郫县豆瓣酱,超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以啦。2、起油锅,...
2024-06-171、材料:枇杷花5~8朵、骨头或瘦肉,调料:盐、白胡椒粉,先把枇杷花和骨头用清水洗净备用。2、汤锅倒...
2024-06-171、食材:猪排400g、蘑菇50g、生姜1小块、八角2个、料酒少许、生抽半勺、桂皮1小块。2、排骨先...
2024-06-171、鸡大胸洗净切块。2、倒入料酒,盐,黑胡椒,白胡椒拌匀腌制十分钟。3、最后放淀粉备用。4、加入淀粉...
2024-06-171、用料:鸡胸脯肉2块、球生菜适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、奥尔良腌料2勺、芝麻1勺、辣椒面1...
2024-06-171、主料:鸡腿5个(从中间斩断);配料:大葱:1根,姜:1块,奥尔良烤肉料:70克,甜面酱:5勺,蚝...
2024-06-171、玉米笋120克、虾仁180克、葱花2克。2、虾仁加少许料酒和生抽腌制10分钟,玉米笋切成小段,葱...
2024-06-171、在一个足够大的碗中放入温水250g,以及相应比例的酵母。溶化后放入一袋面包面粉和面。面粉成团后,...
2024-06-171、生鸡蛋3个,紫包菜50克。花生油20克,盐8克,味精5克。2、甘蓝清洗净,切丝,鸡蛋打散搅匀;3...
2024-06-17