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更新时间:2024-05-08 09:10:43 来源:大39游戏网
可以通过大火加热的方式,使水分蒸发来收汁,同时一定要不停的进行翻炒,避免糊锅,或者是可以加入淀粉勾芡收汁,使淀粉颗粒分散于水中形成淀粉溶液,提升料汁的浓稠度。收汁的......
可以通过大火加热的方式,使水分蒸发来收汁,同时一定要不停的进行翻炒,避免糊锅,或者是可以加入淀粉勾芡收汁,使淀粉颗粒分散于水中形成淀粉溶液,提升料汁的浓稠度。
收汁的方式分为大火收汁、小火收汁、蒸发收汁、糖收汁、勾芡收汁和自动收汁,需要根据实际的烹饪情况来选择正确的方式方法收汁。
汤汁能保留住整道菜的美味精华,还能提高菜肴的口感和品质。
若烹饪口味带甜的食物,可以选择加糖来收汁,提高溶液的浓度,让汤汁越煮越浓稠。
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