怎么用酸奶机自制纳豆 用酸奶机自制纳豆方法【步骤】

酸奶机的主要功能是制作酸奶，大家都是知道的，但是酸奶机还能制作纳豆，你知道么? 纳豆是很多人喜好的零食小吃，对于那些动手能力强的想要自己制作无添加剂食品的朋友， 小编下面就可以教你如何用酸奶机自制纳豆?

酸奶机自制纳豆

清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。 蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。 取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，

接种将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。 将酸耐饥盖上盖子。

发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积，几个豆子实验)能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

酸奶机自制纳豆的做法图解22. 后熟发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。

因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。 尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。 保质期稍过也能吃。

纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

纳豆表面的 纳豆菌可以溶解蛋白质，类似于大家平常吃的传统美食腐乳，原理是一样的，可以帮助胃肠道更有效的消化蛋白质。 长期吃 纳豆对于各种心血管疾病的治疗效果是非常好的，是新世纪的养生健康环保食品。

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