中国人年夜饭必吃的八道菜

　　过春节每个家庭都要准备一桌年夜饭，也是一年中最重要的一顿饭，全家人都团聚在一起，吃着美味的饭菜，讲着一年中的大事小事，团团圆圆和和美美，每年的年夜饭都是大同小异。今天小编为大家盘点中国人年夜饭必吃的八道菜，让我们详细来了解一下吧。

　　中国人年夜饭必吃的八道菜

　　1、鱼肉

　　鱼肉可谓是年夜饭的重头戏，吃鱼寓意着年年有余，人们会在年前准备好鱼肉，几乎每家每户都会买那么几条，市场里的鱼也是供不应求。年夜饭桌上，人们会做清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等等，什么拿手就做什么，每种做法都有其独特的口感，让人吃了还想吃。

　　2、鸡肉

　　鸡取“吉”的意思，年夜饭上吃鸡，寓意着来年大吉大利。其实即便没有这背后的意思，鸡肉也是年夜饭必不可少的美食。由它做成的美食数不胜数，比如宫保鸡丁、辣子鸡、白切鸡、黄焖鸡等等，不管是煲汤还是烹炒都离不了它，毕竟不吃鸡肉的人少之又少。

　　3、火锅

　　火锅有“红红火火”的寓意，年三十儿的晚上，一家人聚在一起吃火锅，寓意来年的生活能够红红火火、热热闹闹。另外吃火锅时的氛围也是其他菜品所不能比的，因为火锅往往没有那么正式，也没那么讲究，人们可以很随意的把自己想吃的食材放入锅中。一般南方人会更偏向于在年夜饭上吃火锅。此外火锅还有御寒暖胃的功效，在除夕夜吃上一顿热气腾腾的火锅，仅是想想就美滋滋了。

　　4、四喜丸子

　　四喜丸子是一道传统鲁菜，相信山东人的年夜饭桌上，准少不了这道菜的存在。四喜丸子是以猪肉馅、荠菜丁为主馅儿，先炸后烧过程稍微有些繁琐，寓意金榜题名，新婚燕尔，阖家团圆，成龙快婿这四件喜事儿。在年夜饭上吃四喜丸子，福禄寿禧全到家。另外四喜丸子圆圆的外形，象征着一家人团团圆圆，吃起来很有嚼劲儿，能感受到肉粒在口中融化。

　　5、白菜

　　白菜不用说，大家也知道它寓意着什么。没错，就是百财。希望新的一年能够财源滚滚，创造更多的财富。其实白菜的寓意早就深入人心了，我们往往能够在一些店铺的前台看到一颗玉石的大白菜，代表着店家希望白菜能够招财进宝，让自家的生意更好。白菜除了寓意比较好之外，味道也很不错，跟韭菜类似，总能在大鱼大肉中脱颖而出，深受中老年人的喜爱。年夜饭桌上来一道酸辣白菜，准保能够吃空盘，甚至比鱼肉还要受欢迎。

　　6、豆腐

　　豆腐的谐音是“都福”，人们认为在年夜饭上吃豆腐，那么每个吃到豆腐的人，来年都会福气安康；另外豆腐还有“都富”的谐音，寓意着大家在新的一年里富裕发财。一些地方会在过年时，准备香喷喷的豆腐丸子，期望来年福气能够像丸子一样滚滚而来。因为豆腐是白色的，所以古时候的人们认为豆腐就是锦衣玉食中的“玉食”，年夜饭上吃豆腐，来年也能过上锦衣玉食的生活。

　　7、年糕

　　年糕也叫年年糕，寓意着年年高。人们在年夜饭上吃年糕，希望来年能够节节高升顺顺利利。如果家里有小孩子的话，吃年糕也寓意着个头长得一年比一年高。老外虽然不知道年糕有这意思，但也吃的嘎嘎香，甚至还想给家人带回去一些。印象中的年糕往往是白色的，其实除了白色年糕之外，还有黄色的年糕，分别代表着白银和黄金，寓意新年发大财。古代曾有诗人云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄如金，年岁盼高时时利，虔诚默祝忘财临。”年糕的寓意如此之好，颜值也在线，难怪能够成为年夜饭的常客！

　　8、韭菜

　　韭菜的韭与“久”谐音，过年吃韭菜寓意着长长久久，好日子长长久久，与亲人团聚的时光长长久久。另外韭菜也与“久财”谐音，寓意长久发财，表达了人们对未来的美好期望。关于韭菜的做法也是多种多样，可以做个韭菜炒鸡蛋或者是韭菜鸡蛋馅儿的饺子。过年期间，餐桌上总是大鱼大肉，吃多了会感到腻歪，偶尔来一道素菜，反而能起到画龙点睛的作用。第一次在中国过新年的老外，对出现在桌上的韭菜很是纳闷，在得知其寓意后，直呼再来两盘，来年要在中国发大财。

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