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更新时间:2024-05-13 19:43:24 来源:大39游戏网
导读:每年二月初二是我国传统节日二月二,这天要剃龙头吃龙食,名字都与龙有关,但是具体食物是哪些呢?每一样美食都有寓意,因为这些好寓意给我们带来好兆头,即使不怎么愿意......
导读:每年二月初二是我国传统节日二月二,这天要剃龙头吃龙食,名字都与龙有关,但是具体食物是哪些呢?每一样美食都有寓意,因为这些好寓意给我们带来好兆头,即使不怎么愿意吃也会在节日这天去安排。想知道二月二食俗有哪些,二月二为什么要炒豆子,就来瞧瞧小编的介绍吧。
二月二食俗有哪些
一、食素
河北省赵县范庄龙牌会从二月初二到初四为会期,期间一律吃素,连集市上也不许卖肉、做肉食。这样全村人就斋戒四日。在蔚县庆祝龙抬头一般要三天,从正月三十到初二,以初二为正日。三天中,村民们不能吃荤,只能吃素,主要是面食、土豆、粉条、豆腐和菜蔬,包括烙饼、擀面等。有道是,吃了糖大饼,揭开龙皮日子甜;吃了龙须面,米面满仓整一年。但这天忌动刀剪、针线,怕伤了龙身,断了龙脉,刺瞎了龙眼。也忌吃带皮食物,比如核桃等硬果,怕生蛇皮孩子。
二、煎烙食品
在河北、天津、北京和山西部分地区,龙头节要吃黄米面做成的火烧,有的叫油饼。黄米是黍子碾成的米,再轧成面,蒸年糕就用它。这种面很黏软,先团成饼子蒸熟,再把它擀成片,放上红糖、豆沙或红枣泥,做成烧饼大小的圆饼,放到油锅里炸或在铁铛里煎熟,吃起来又香又甜。也有用黏高粱面做的,方法一样,但黄米面是最正宗的。
摊咸食。在石家庄一带,有“二月二的咸食——多摊”的歇后语,意思是说这时候都要摊咸食、吃咸食的。咸食的原料,一般是白面,或者用杂面,再放些葱丝、菜心丝、红萝卜条,加水在盆中搅成糊糊状。然后在铁铛上擦油,用勺子舀糊糊,再摊抹均匀,一会儿便成为一块咸食。这种东西放盐不放糖,吃起来绵软而不腻。现在城市中,也有些人家早起摊咸食,因为很省事省时间,相当于家庭快餐。
摊煎饼(饼折、龙糕)。这是用小米面、玉米面等发酵后搅成稀糊糊,用勺放在煎饼锅中摊熟的。此锅直径大约七八寸,中间高四周低,摊成一张就折在一起,形成半圆状。中间可以放些菜丝、肉丝,叫菜煎饼。它在过年时食用,也在龙头节时食用。有的地方叫龙糕,和龙联系在一起,更有节日特点。
还有山东大煎饼、井陉大煎饼,其做法和上面相似,但煎饼鏊子是直径大约40厘米的圆形铁片,摊出的大煎饼很薄,面糊糊中放有五香粉,吃起来很香。熟后可以折叠几次,就像一块布的折叠形状。如果打上鸡蛋,放上油条,就叫煎饼馃子。山西寿阳等地吃煎饼、烙饼时,就叫龙鳞饼,又叫掭龙皮。吕梁山区中阳、离石一带要吃蒸角角,状如羊角,内中有馅,还要吃五色豆,把豌豆、绿豆、红豆和红枣等一起煮熟,吃起来又香又甜又黏,健脾开胃。
各地在二月二时也普遍吃炒黄豆、爆玉米花。山西人俗称这是开花金豆、开花银豆。这天也普遍吃梨、吃面条,说吃梨败火,吃面条是吃龙须。晋南万荣县一带,要吃麻花,称咬蝎子尾巴。上面各种食俗,普遍有迎龙避虫,希望一年平安、健康的含义。
二月二为什么要炒豆子
其实关于二月二炒糖豆是有着一个非常美丽的传说的。传说武则天当上皇帝触怒了玉皇大帝。所以玉皇大帝传谕四海龙王三年内不得降雨。但是当龙王看见民间,因为干旱民不聊生时,所以偷偷的向人间降了一场大雨,当玉皇大帝得知之后非常的愤怒,所以将龙王打下凡间,压在大山下受苦,山上立碑:“龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪;要想重登灵霄阁,除非金豆开花时”。
当人们得知这个消息之后,纷纷设法拯救龙王,突然人们想到如果将豆子和玉米在锅里炒一下的话,就是金豆开花了。所以说在2月2这一天家家户户炒豆子,并在院子里设案焚香,供上开了花的“金豆”。龙王抬头一看知道百姓救它之后,便向玉帝大喊:金豆开花了,放我出去。所以龙王就被释放了,所以这才有了二月二龙抬头,二月二炒糖豆的说法。
其实在我们中国有许多美丽的神话传说,虽然说只是传说,但是这么多年遗留下来成了我们中国的一些传统礼仪,也是我们中国的优秀文化。
结语:以上是小编整理的“二月二食俗有哪些,二月二为什么要炒豆子”内容,希望能够给大家带来帮助。
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