一日三餐的习俗 用筷子的习俗

　　导读：一日三餐是我们的日常生活，我们吃饭自然是要使用筷子的，这是我们的文化传统，而且筷子吃饭很是方便，我们都愿意使用筷子。那么，关于一日三餐的习俗，你知道多少呢？用筷子的习俗有哪些呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

　　一日三餐的习俗

　　现今中国各地的主要用餐习俗是一日三餐制，分别为：早餐、中餐与晚餐。

　　对于三餐的重视程度，各地区、各民族有所不同。有些地方中餐作为正餐与重点。正餐时，饭与菜都较丰盛，希望全家吃得好一点。早、晚作为副餐，相对说差一点、简便一点。但从目前看，城市中上班的家庭，日益把晚餐作为一日三餐的重点，因中午时家人多在上班，往往吃在食堂，只有下班回来，全家才有机会团聚，力求安排丰盛、让大家热热闹闹吃一顿。在农村中，大多仍以中餐为正餐或重点。但近来，无论在城市或是农村，都流行一句谚语：“早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少。”这反映了中国人饮食的进步，不仅是吃饱，而且要吃好，更讲究合理安排，以利于养生保健。

　　而一日三餐制本身，实是经过了数千年的实践而形成的。早在殷商至春秋战国时期.大多以一日两餐为主。如商代，一日分大小两餐，早食，大约在上午八至九时进餐；下午四时左右再进一餐称为脯食。周代也一样，《诗经》中把上午一餐，称为“赛”,下午一餐称为“飨”。《孟子·滕文公》说：“贤者与民并耕而食，奏飨而治。”赵岐注解说：“早曰要、夕曰飨。”在先秦，皇家、贵族也有在中午加一餐，成为三餐制的。

　　用筷子的习俗

　　用筷子吃饭.是中国饮食风俗的重要特点之一。使用刀叉的西方人，到中国来旅游，都觉得很新鲜或不习惯。

　　用筷子吃饭的习俗在中国已有三千多年的悠久历史。早在筷子发明之前，中国人吃饭最初是用手抓食的。《礼记·曲礼》规定：“共饭不饱，共饭不泽手。”意思说：大家一道进食，不要吃得很饱；共餐时在一个器皿中抓饭，手上不能有汗泽，要事先洗干净。手，在当时是吃饭的重要食具，故五指中的第二指亦称为“食指”,即该指是吃食的关键。古人认为“食指一动”,就是有盛馔的预兆。《左传》宣公四年(前605年)云：楚国献鼋于郑国，适遇公子宋与公子家将要入宫见郑国国君灵公，公子宋的食指颤动了一下，他便对公子家说：今日我的食指动，必有好东西吃。进入王宫，果然看见御厨正在剖宰鼋。

　　我国使用筷子约始于商代。商代已有铜箸、象牙箸，在安阳一座墓葬中出土三双铜箸。云南、安徽也出土了春秋铜箸。司马迁《史记·十二诸侯年表》说：“纣为象箸而箕子唏。”象箸，被大臣箕子指责为奢侈，是亡国之兆。筷子，最初又称“椟”、“笑”或“箸”。从“椟”到“笑”、“箸”,说明筷子先用木制，然后才是竹制的。《礼记·曲礼》谈到西周的食礼时说：“羹之有菜者，用椟。”郑玄注：“桃，犹箸也。今人或谓箸为椟提。”从此记录中得知，椟主要用于夹取羹中的菜。湖北云梦大坟头出土了西汉筷子，足端直径只0.15到0.2厘米。1961年，云南祥云大波那的铜棺墓中出土圆柱形铜条3根，长约20厘米，有人断定为铜筷。经测验，约是公元前459年的遗物，相当于春秋晚期。

　　先秦称筷子为“箸”。《汉书·周亚夫传》:“独置大胾，无切肉，又不置箸。”《说文》曰：“箸，饭做(qī音欺)也，从竹者声。”《急就篇》亦曰：“箸，谓之椟。”大约到了宋元之际，江南水乡一带改箸为筷子。明人陆容《菽园杂记》卷1载：民间俗讳，吴中(指苏州)行舟讳言住，箸与住同音，故谓箸为筷儿。

　　筷子在古代还有玉柱、玉箸、椟提、齐肩大士等许多美称。如玉柱，南朝梁庾肩吾《长安有狭斜行》曰：“三子俱来宴，玉柱击清瓯。”又名玉箸，宋代黄庭坚《元明留别》曰：“桃椰笋白映玉箸，椰子酒清宣具觞。”椟提，《礼记·曲礼》有：“羹之有菜者用椟。”汉代郑玄注解说：“椟·犹箸也。今人或谓箸为椟提。”五代初宋的文学家陶谷还为筷子取了个雅名叫“齐肩大士”,意思说两枝筷子一样长。他说：“或私相谓曰：“张君亦有艺也，彼日夕差使齐肩大士，功力如神。’

　　闻者莫不大噱，盖谓远箸敏速，盘无留味也。”

　　中国筷子，大约在汉唐时期传入日本，宋元时期又传入东南亚，受到各国人的欢迎。据日本学者测试，用筷子夹东西，从肩到手指有30多个关节与50条肌肉都在运动。这种运动促使人的手巧心灵，刺激神经系统，对大脑也有好处。

　　现在筷子品种很多，不少还成为工艺品，被人收藏。如北京的雕琢玉筷、桂林的烙画竹筷、福州的脱漆筷子、广州的乌木筷子与象牙筷子、济南的嵌银丝硬木筷、杭州的天竺筷子等。

　　美国加州大学教授怀特认为，人类吃饭的方式有三：手指、筷子与叉子。用手指抓食，多在非洲、中东与印度次大陆；用筷子吃饭主要分布在东亚；用叉子，主要分布在欧洲与北美。尼克松、基辛格在访华之前，都曾学习过使用筷子的方法。英国女王伊丽莎白使用筷子则很熟练，受到中国人的称赞。

　　太湖流域的农民，往往在饭吃完后，把筷子搁在碗上表示吃饱了。而太湖的渔民却忌讳把筷子搁在碗上，其习俗完全相反。主要原因是，渔民们把碗作为航海中的暗礁，把筷子比做船。筷子搁在碗上，是渔船搁浅的兆头，因此成为禁忌。

　　日本人更加重视筷子，且还有筷子节(8月4日)。日本凡遇喜庆、生日或农事播种、收获等日子，往往有换下旧筷子、换上新筷子的习俗，表示庆贺。吃饭时则不能折断筷子，否则认为会祸事临头。现在日本已成为筷子消费最多的国家，平均每年生产筷子达130亿双，其中90%以上是一次性筷子。

　　美国李政道博士对筷子有很高的评价：“如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学的杠杆原理。筷子是人类手的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热、不怕寒冻，真是高明极了。比较起来，西方人大概到16世纪才发明刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比?”

　　结语：以上是小编整理的“一日三餐的习俗，用筷子的习俗”内容，希望能够给大家带来帮助。

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