夫妻肺片调料汁秘方全解密

更新时间：2024-05-16 21:48:13 来源：大39游戏网

1、熬制红油。香料（花椒50克，丁香5克，桂皮20克，小茴香、八角各30克，草果5颗，香叶15克）用.........

　　1、熬制红油。香料（花椒50克，丁香5克，桂皮20克，小茴香、八角各30克，草果5颗，香叶15克）用温水洗净，草果剪开去籽。锅内下入色拉油4千克，烧至四成热时，放入处理好的香料，生姜、蒜子各300克，大葱150克，中火炒香，下入二金条糍粑辣椒1千克、二金条泡椒碎200克、辣椒碎500克、紫草30克，小火熬制50分钟（期间来回搅动以防煳底），最后下入芝麻100克、去皮花生200克，小火熬60分钟，关火静置48小时去掉残渣，即成红油。

　　2、熬制特色酱油。取一品鲜酱油1千克、鸡饭老抽50克、冰糖30克、红糖80克和香料（花椒、香叶各5克，八角10克，小茴香15克，生姜、香菜各30克，葱头50克）放入锅里，加水500克烧开，转文火熬30分钟，将残渣过滤出来，加生拍蒜50克，装入容器保存，可多次使用。

　　3、煮牛杂的卤水汁。取桂皮、花椒各20克，沙姜50克，甘草、香叶、白芷各10克，八角、陈皮各30克用纱布包好；大葱段200克、姜块300克用油炸香。锅内放入沸水或者毛汤15千克，下入香料大火烧开，改小火煮1小时，过滤料渣，倒入花雕酒500克、盐300克、味精150克、鸡精100克和油炸后的葱、姜，再煮10分钟，然后将处理好的牛杂放入，分别煮至成熟，捞出切成薄片。

　　4、调制红油汁。取红油100克、老卤汁80克、熬过的酱油60克混合均匀，加花椒粉、白糖各5克，孜然粉、盐各3克，芝麻油30克，味精、蒜泥各15克混合均匀即成红油汁。老卤汁的制作方法很简单，取煮牛杂的卤汁100克加鸡汤50克、盐10克、鸡精20克调匀即可。制作时，取调好的红油汁浇在牛杂上，撒上葱花、香菜、炸过的花生碎、熟芝麻即可。

本文标题：夫妻肺片调料汁秘方全解密
本文永久链接：http://www.da39.com/shenghuo482244.html

the end

声明：大39游戏网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：烧烤腌料配方调料有哪些

下一篇：气体中的HC含量指的是什么

美食列表

• 羊肉怎么做汤

  1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用...

  2024-05-16
• 红烧肉做腻了怎么补救

  1、想要补救做腻了的红烧肉的话，我们可以把适量的青菜放入红烧肉中煮一会，让青菜吸收红烧肉的油腻感，从...

  2024-05-16
• 油饺子怎么做才香

  1、材料：面粉300克、白开水适量、韭菜400克、鸡蛋4个、粉丝一小把、油适量、盐适量。2、烧一壶白...

  2024-05-16
• 大葱摊鸡蛋做法图解

  1、将鸡蛋打散。加入盐。2、将葱横切一刀，从中间切开。3、再摊平切成葱丝。4、锅里加入油。5、油热后...

  2024-05-16
• 菜苔怎么炒好吃

  1、食材：菜苔400g。2、将姜蒜去掉皮，洗净后切成沫备用。3、将菜苔洗净去掉老茎备用。4、在锅中放...

  2024-05-16
• 饺子馅怎么调才好吃肉馅

  1、准备食材：白菜300克、猪肉400克、盐10克、鸡精5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、芝麻油10毫升、五香粉3克、姜10克。2、猪肉切块后放入搅拌机中打成肉馅。3、大白菜放入搅拌机中打成碎。4、猪肉馅中加入适量姜末。5、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油、五香粉、葱花。6、白菜碎用手把里面的汤汁挤掉后放入肉馅中。7、用筷子顺时针搅拌均匀即可。饺子源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已

  2024-05-16
• 香辣辣椒的家常做法

  1、干辣椒剪开辣椒头，把辣椒籽倒掉，再剪成三段。2、辣椒皮用温开水浸泡30分钟。3、起锅烧水至沸腾，...

  2024-05-16
• 螃蟹的做法清蒸几分钟

  1、清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。2、清水浸泡螃蟹4小时,让其吐出脏物，然后用刷子洗刷干净。3...

  2024-05-16
• 蒸芋头怎么弄好吃

  1、蒸芋头怎么弄好吃;先把芋头削皮然后切丝，把粘米粉和白糖搅拌放在碗里，还需要加水。调好后要把它调成...

  2024-05-16
• 粳米是不是大米

  1、是大米，是大米的一个品种，常见的东北大米就是粳米。2、粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均...

  2024-05-16