过年菜酱肘子怎么做

更新时间：2024-05-18 14:01:08 来源：大39游戏网

1、原料：猪前肘子1只（大概1000克）、大葱段30克、生姜20克、八角2克、花椒2克、香叶1克、桂.........

　　1、原料：猪前肘子1只（大概1000克）、大葱段30克、生姜20克、八角2克、花椒2克、香叶1克、桂皮2克、小茴香2克、干辣椒少许、黄栀子一颗、红曲米1克、甜面酱30克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、盐适量。

　　2、把猪肘子从一侧用刀划开，划到骨头部位，在焯水时可以尽量去除其中的血水，在卤制时也能更快入味。

　　3、锅里加入适量清水，把猪肘子凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒，撇除浮沫后继续煮2-3分钟，然后捞出。

　　4、把猪肘子捞出后，去除掉表面残留的毛发，然后用清水冲洗干净。

　　5、先把炒锅烧热，然后加入20克食用油、30克甜面酱，开小火慢炒，把甜面酱炒香后加适量清水稀释，大火煮开后盛出备用。

　　6、准备一口高压锅，锅里加入适量清水，水开后把准备好的所有香料下锅，加入20克克生抽、20克老抽、20克冰糖和适量食用盐，最后把炒香的甜面酱加入锅中，大火煮开后尝一下味道，卤汤的味道要略咸。

　　7、把处理干净的猪肘子下锅，开锅后盖上锅盖，高压锅上汽后计时，大火压25分钟。

　　8、25分钟后关火，让肘子在锅里焖2小时以上，使其充分入味。

　　9、在案板上铺一层保鲜膜，把煮至软烂入味的肘子放在案板上，去掉猪大骨，然后用保鲜膜卷起来，卷紧实一些，稍微晾凉后放入冰箱里冷藏。

　　10、肘子冷藏6小时以上，肉质就会变得比较紧实，切开以后，肘子皮包着肘子肉，无论是卖相还是口感都非常不错。

本文标题：过年菜酱肘子怎么做
本文永久链接：http://www.da39.com/shenghuo688880.html

the end

声明：大39游戏网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：户户通恢复不了出厂设置怎么办

下一篇：西昌市电视台有哪些主持人

美食列表

• 大的鲤鱼怎么做

  1、鲤鱼去鳞片去内脏，清理干净。2、用刀在鱼的表面切两刀。生姜切片备用。3、取一个锅，放入食用油，油...

  2024-05-18
• 乌鱼子炒饭教程

  1、材料：冷米饭3碗、乌鱼子2片、胡萝卜1根、甜青豆小半碗、鸡蛋2个、橄榄油、盐适量。2、乌鱼子洗净...

  2024-05-18
• 柚子蜂蜜怎么做

  1、先准备好一个柚子，100克的冰糖，200克的水白蜜以及适量的食盐。2、将柚子剥皮后，去掉里面的白...

  2024-05-18
• 番薯糖水为什么要放姜

  1、因番薯是寒性食物，加姜不但可去寒气，且味道更好。2、做法是先用少许油下锅爆姜，然后放切好的番薯入...

  2024-05-18
• 怎样烙油饼好吃又有层松软

  1、用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，...

  2024-05-18
• 鱼和西红柿可以一起吃吗

  1、鱼肉最好不要和西红柿一起吃。两者一起吃，番茄中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用，进而...

  2024-05-18
• 蒸腊肠怎么蒸

  1、把腊肠洗干净后，高压锅内加水，放入香肠压40分钟左右，因为腊肠比较硬。2、然后取出清洗后切成薄片...

  2024-05-18
• 虾米粥怎么做

  1、大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白。2、海虾去壳切成大粒，调入精盐料酒抓匀腌制10分钟。3...

  2024-05-18
• 素馅饺子食谱大全

  1、胡萝卜饺。将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说...

  2024-05-18
• 柠檬泡水怎么泡

  1、挑选新鲜的柠檬，用盐水浸泡15分钟，然后用硬毛刷清洗表皮。因为，现在跟多商家为了柠檬看起来新鲜漂...

  2024-05-18