奶茶里的椰果真的是椰子做的吗 椰果能多吃吗

　　习以为常的一颗椰果，它从遥远的食品生产线来到你的齿间，咀嚼完奶茶里的最后一颗椰果，脂肪和热量也是你应得的。那么奶茶里的椰果真的是椰子做的吗？椰果能多吃吗？下面小编带来介绍。

　　奶茶里的椰果真的是椰子做的吗

　　椰果的起源最早可以追溯到1819年的菲律宾。

　　菲律宾人偶然发现，废弃的菠萝汁发酵后会变成一种耐嚼的果冻状食物;但当时的菠萝产量不稳定且成本高，而椰子却随处可见，用椰子水发酵出的椰果就应运而生了。

　　到了20世纪末，菲律宾已然成为亚洲主要的椰果生产和出口国。2011年， 菲律宾的椰果出口量超6000吨，如果做成200克的椰果罐头，这个出口量足够给热带邻居海南的居民每人发三罐。

　　椰果的确不是椰子肉，它实际上是椰子水或椰子汁经细菌发酵产生的凝胶物。

　　在椰子水中加入固定比例的纯水、糖和发酵剂菌种，室温静置发酵7-8天后，凝胶状的椰果就会在表面形成。

　　木葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)是醋酸杆菌(Acetobacer xylinum)的一个亚种，它是椰果制作的“功臣”。

　　椰子水中最主要的成分是水和糖，木葡糖酸醋杆菌会利用其中的葡萄糖进行发酵。当葡萄糖通过苷键连接形成的高分子化合物，进一步聚合形成网络结构，就成为培养基表面的细菌纤维素——椰果。

　　椰果能多吃吗

　　椰果是一种营养丰富的水果，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、糖类、钾、钙、铁等营养成分，适当吃一些椰果，能够补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。然而，椰果并不能多吃，原因如下：

　　椰果中含有大量的糖分，如果摄入过多，会导致体内血糖升高，长期如此可能会引起糖尿病等健康问题。

　　椰果中含有大量的膳食纤维，如果摄入过多，会导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。

　　椰果中含有一定的钠，如果摄入过多，可能会增加高血压等疾病的发病风险。

　　因此，虽然椰果是一种营养丰富的水果，但并不能多吃。建议每天食用适量的椰果，并根据自身情况注意控制摄入量。同时，如果有特殊疾病或健康问题的人群，应在医生或专业人士的指导下进行饮食调整。

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