河南郑州有什么特色美食 河南郑州著名的十大美食

　　郑州是河南省的省会，不仅是一座历史悠久的城市，也是一个美食之都，拥有许多特色美食。那你知道河南郑州有什么特色美食？下面小编就给各位介绍下河南郑州著名的十大美食，快来了解一下吧。

　　河南郑州著名的十大美食

　　1、红烧黄河大鲤鱼

　　红烧黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系。做得好吃的红烧大鲤鱼看起来色泽红亮、味浓、肉质细嫩。吃起来更是肥而不腻、口感软糯、肉质筋软、香鲜味美、唇齿留香。

　　2、郑州烤鸭

　　郑州烤鸭是一家主打名菜“郑州烤鸭”，同时提供各种著名小吃的美食店，因为经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。

　　3、酸辣乌鱼蛋汤

　　酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是郑州一道特色传统名菜。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。

　　4、大葱烧海参

　　大葱烧海参是郑州的特色传统名菜，这道菜是将海参切成片，将大葱切成段，加入料酒和花椒等调料一起爆炒而成。大家都知道海参是海八珍之一，其价格也是不菲的，所以这道菜的价格也是很不便宜的，平时可能也只有逢年过节的时候才会吃上一次。

　　5、鲤鱼三吃

　　鲤鱼三吃是河南郑州的地方传统名菜。菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃。

　　6、扒广肚

　　扒广肚是郑州的传统名菜，这道菜因为食材昂贵，所以也是高档宴席上才能吃到的菜肴。所谓广肚就是鱼肚，被称为“海八珍”之一，加上菜心一起扒制而成，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

　　7、老君烧鸡

　　巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。

　　8、登封焖子

　　焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响，这种小吃风行于登封东部及邻近县市。

　　9、郑州马豫兴桶子鸡

　　郑州马豫兴桶子鸡是一道源于河南开封桶子鸡的特色菜，也是郑州老字号郑州马豫兴招牌菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名，属于豫菜。马豫兴桶子鸡主料是鸡，主要烹饪工艺是煮，因其行驶圆桶而得名，选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，其色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。来郑州游玩，可以去郑州马豫兴品尝这道桶子鸡特色菜。

　　10、清汤荷花莲蓬鸡

　　以鸡糊和鱼肚製成的“清汤荷花莲蓬鸡”，是郑州市特级烹调师赵继宗在传统豫菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成的。其做工细致，造型精美，质地爽嫩，汤鲜味醇。曾于1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为优秀菜肴。

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