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更新时间:2024-05-22 08:51:01 来源:大39游戏网
玉林是广西壮族自治区下辖地级市,是一个拥有丰富美食文化的城市。玉林市的美食以其独特的风味、制作工艺和历史背景而闻名,那你知道广西玉林有哪些特色美食?现在小编为大家介......
玉林是广西壮族自治区下辖地级市,是一个拥有丰富美食文化的城市。玉林市的美食以其独特的风味、制作工艺和历史背景而闻名,那你知道广西玉林有哪些特色美食?现在小编为大家介绍广西玉林著名八大名菜,一起来了解一下吧。
柚皮渡笋扣是广西玉林容县的一道历史悠久的汉族传统佳肴。它利用柚子皮、五花猪肉及调料经过精心烹调而成,是当地的特色菜品。柚皮渡笋扣的主要食材包括柚子皮、八渡笋和五花肉。制作方法较为复杂,通常将柚子皮先进行清水煮和浸泡处理,然后放入高汤中煨入味。八渡笋切片后与柚子皮交替放入碗中,加入少许高汤上锅蒸熟,最后倒扣摆盘即可完成。
福绵鸭还是继承了玉林美食“清”的传统。鸭身经过特殊的腌制,经水煮熟,然后斩块摆碟。福绵鸭看上去很嫩,或者说就像美少女的皮肤一样剔透光滑。看着就令人流口水。淋上独门的汁,加上一些姜丝,黄豆,花生一盘正宗的福绵鸭就在你面前了。整个制作工艺应该算白切类,给人不腻的感觉,清爽宜人,炎热的夏天来上一盆福绵鸭,那可真是一种享受!
是广西玉林的一道美味佳肴,此菜在传统东坡肉制法的基础上,先将肉块与冬笋入砂锅煲至六成熟,捞出后放进竹筒入蒸箱完全蒸熟。走菜时还要在每个竹筒中加入氽过水的鲜冬笋,两种冬笋一种清脆鲜嫩,另一种软塌味浓,制好的东坡肉也带有一股淡淡的竹子清香。
玉林肉蛋又称肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10--20厘米,以猪肉,牛肉制作而成。民国时期,玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。
玉林牛巴,广西壮族自治区玉林市特产,中国国家地理标志产品。南宋时,玉林牛巴始制,已有800多年前的加工历史;玉林牛巴颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚,具有“甘香味道妙”的特点,是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。
玉林炒牛杂,又叫生炒牛料、玉林牛杂烩,是广西玉林市的一道特色菜。玉林炒牛杂的做法是将牛肠、牛百叶、牛筋、牛肚等牛料切成大小均匀的形状,洒入调味料,翻盘拌匀,猛火翻炒,加入秘制酱汁,最后再拌上配菜,一碟炒牛料就热气腾腾地上桌了。这样做出来的炒牛料就很”鲜”,香脆爽口 ,“牛味”十足,营养丰富。
博白白切猪手是广西玉林市博白县的特色菜,皮爽肉滑、肥而不腻,是桂菜里必不可少的一道硬菜,也是玉林著名的宴席菜。博白白切是广西玉林博白县的金字招牌美食,在广西各地随处可见,并形成了自己独特的菜系风格,有白切鹅、白切鸡、白切鸭、白切猪手,博白切拼盘等。其中,博白白切猪手是博白白切风味最为经典的特色菜,选用中国八大名猪之一的博白猪的猪脚制作而成。其营养丰富,它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。此外,博白白切拼盘、白切鹅、白切鸡等被评为“博白十大名菜”。
陆川县是玉林市的生猪养殖大县,有着悠久的养殖历史,所养陆川猪是全国八大地方优良品种之一。陆川烤乳猪是选用3个月大小的小乳猪,加上22种香料腌制入味,然后烤制而成,吃起来皮脆肉嫩,香而不腻、唇齿留香,吃过的人都赞不绝口。
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